FORMATION
LES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE ALIMENTAIRE
ET LE PLAN HACCP
Cette formation a pour but d'identifier les risques associés aux aliments, les conséquences, les causes, les enjeux et permet d'offrir une sensibilisation à l'hygiène alimentaire afin de détailler les moyens de prévention des dangers potentiels pour les consommateurs.
De ce fait, la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (ensemble de principes à appliquer), concerne "toutes les personnes manipulant des denrées alimentaires" pour garantir le respect des mesures d'hygiène.
Etre responsable et conscient des risques en adoptant le bon comportement respectant l'ensemble des règles et des recommandations selon les obligations réglementaires européennes définies :
(CE) n° 852/2004, 183/2005 et 1069/2009. 24 juin 2022.
Chaque salarié du secteur alimentaire doit avoir suivi une formation relative aux bonnes pratiques d'hygiène (réglementation européenne du 29 avril 2004).
1) Les manutentionnaires de denrées alimentaires doivent êtres encadrés et disposer d'instructions et/ou d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle.
2) Les personnes responsables de la mise au point et du maintien de la procédure (fondée sur les principes de l'HACCP) ou de la mise en oeuvre des guides pertinents dans leur entreprise, reçoivent la formation appropriée en ce qui concerne l'application des principes HACCP.
MODALITES D'INTERVENTION
- Mixte ou Présentiel
Prérequis : Aucun
5/5
TAUX DE REUSSITE 100 %
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- Initiale : 7 heures
réparties sur une journée.
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PUBLIC : Toute personne ayant à manipuler ou traiter des denrées alimentaires et/ou des produits destinés au secteur alimentaire.
ORGANISATION
- De 2 à 12 stagiaires.
FORMATEUR
- Formateurs diplômés et formés à la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et des exigences réglementaires.
PEDAGOGIE
- Recueil des attentes préformation, questionnaire de positionnement pour l'identification des besoins et obstacles.
- L'animation est participative, ludique et applicative.
- Travaux pratiques à partir d'étude de cas, de vidéos et de jeux.
- Support livret formation .
30 % Pratique 70 % Théorique
EVALUATION
- L'évaluation de la réussite des objectifs s'effectue par un test QCM et de questions ouvertes qui permettront de mesurer l'atteinte des objectifs professionnels.
Ces acquis seront affirmés par un certificat de formation.
TARIF INTER ET INTRA
Sur Devis